一皿に、誠実でありたい。
With Care and Integrity in Every Dish.
1992年創業、レストラン ユっぴー。
Restaurant Yuppie was established in Sapporo in 1992.
欧州の五つ星ホテル、グロブナー・ハウス、ベルビュー・パラスホテルで研鑽を積み、米国豪華客船ではシェフ・ド・パルティーを務めた初代シェフ。
Our founder honed his culinary skills at five-star hotels in Europe, including Grosvenor House and the Bellevue Palace, and later served as a Chef de Partie aboard an American luxury cruise ship.
その初代シェフから受け継いだ、洋食の技術と味。
Today, we carry on the Yoshoku techniques and flavors passed down by our founder.
私たち二代目が大切にしたいのは、その味をただ残すことだけではありません。
As the second generation, preserving those flavors is only part of what matters to us.
目の前の一皿を、きちんと作ること。
We believe in preparing every dish properly and with care.
見えないところにも手を抜かず、
食材を選び、仕込み、味を確かめ、
一皿一皿を丁寧にお作りすること。
We carefully select our ingredients, take no shortcuts, and prepare every dish with care.
「ここに来て良かった」
そう思ってお帰りいただける店でありたいと思っています。
We hope that your time with us will leave you thinking:
“I’m glad I came here.”
一皿を召し上がる、そのお一人おひとりのお客様を大切にしたい。
Because behind every dish is a guest we truly value.
受け継いだ技術に、私たちなりの誠実さを重ねながら。
We honor the techniques we inherited while adding our own commitment to care and integrity.
みんなで、今のユっぴーをつくっています。
Together, we make Restaurant Yuppie what it is today.
おかげさまで、初代シェフもまだまだ元気です。
Thankfully, our founder is still going strong.
今も店に立ち、今日も笑顔でお客様をお迎えしています。
He is still at the restaurant today, welcoming our guests with a smile.
